شاورما الدجاج الدايت: التتبيلة السرية لعملها في البيت بأقل من 300 سعرة
من منا لا يعشق الشاورما؟ رائحتها الشهية، طعمها المميز، وتلك التتبيلة السرية التي تجعلها لا تُقاوم. لكن للأسف، الشاورما التقليدية قد تحتوي على 700-1000 سعرة حرارية في الساندويتش الواحد!
الخبر السار؟ يمكنك الاستمتاع بشاورما لذيذة في البيت بأقل من 300 سعرة حرارية فقط، مع نفس الطعم الأصلي تقريباً.
القيمة الغذائية (لكل حصة)
- السعرات: 285 سعرة
- البروتين: 35 جم
- الكربوهيدرات: 18 جم
- الدهون: 8 جم
المكونات
للدجاج (4 حصص):
- 500 جم صدور دجاج (مقطعة شرائح رفيعة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
التتبيلة السرية:
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي يوناني قليل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للتقديم:
- خبز صاج رقيق (أو خبز عربي)
- خس مقطع
- طماطم شرائح
- بصل شرائح
- مخلل خيار
صوص الثومية الخفيف:
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي يوناني
- 1 فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة
- رشة ملح
طريقة التحضير
1تحضير التتبيلة
في وعاء كبير، اخلط جميع مكونات التتبيلة السرية. أضف شرائح الدجاج وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالكامل. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل. للحصول على أفضل نتيجة، اتركه ليلة كاملة.
2طهي الدجاج
سخّن مقلاة على نار عالية. أضف ملعقة زيت الزيتون. ضع شرائح الدجاج بدون تكديس. اطهِ 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومطهواً بالكامل.
النصيحة الذهبية: لا تقلّب كثيراً واتركه يأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
3تحضير الثومية
اخلط الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح. ضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
4التجميع
سخّن الخبز قليلاً على النار. ضع طبقة من الثومية. أضف شرائح الدجاج والخضار الطازجة. لفّها واستمتع!
أسرار نجاح الشاورما
التتبيلة هي كل شيء: كلما زاد وقت التتبيل، كان الطعم أفضل. الحد الأدنى 4 ساعات، لكن ليلة كاملة تعطي نتائج مذهلة.
الحرارة العالية: المقلاة يجب أن تكون ساخنة جداً للحصول على ذلك اللون الذهبي المميز والقرمشة الخفيفة.
شرائح رفيعة: كلما كانت الشرائح أرفع، كلما تشبّعت بالتتبيلة أكثر وطُهيت أسرع.
لا تضغط على الدجاج: اتركه يطهى بهدوء. الضغط يُخرج العصارة ويجعله جافاً.
لماذا هذه الوصفة صحية؟
استخدمنا صدور الدجاج بدون جلد بدلاً من الدجاج بالجلد، مما يوفر 150 سعرة.
استبدلنا المايونيز بالزبادي اليوناني، وهذا يوفر 200 سعرة إضافية.
اخترنا خبز الصاج الرقيق بدلاً من الخبز الصامولي لتوفير 100 سعرة.
استخدمنا الشوي بملعقة زيت واحدة بدلاً من القلي العميق، مما يوفر 150 سعرة.
المجموع: توفير حوالي 600 سعرة مقارنة بالشاورما التقليدية!
نصائح إضافية
- يمكنك حفظ الدجاج المتبّل في الفريزر لمدة شهر كامل.
- للتنويع، جرّب إضافة الفطر أو الفلفل الملون.
- إذا كنت تريد المزيد من البروتين، أضف بيضة مسلوقة مقطعة.
- لمحبي الحار، أضف نصف ملعقة صغيرة فلفل حار للتتبيلة.
الخلاصة
الآن لديك وصفة شاورما دجاج صحية، لذيذة، وسهلة التحضير. لا عذر بعد اليوم لطلب الشاورما من الخارج. اصنعها في بيتك، تحكّم في المكونات، واستمتع بطعم رائع بسعرات أقل.
جرّبها وأخبرنا برأيك في التعليقات!